上次在課堂上，和大家提到朋友和我想開85度c，力拼starbucks的「夢」。現在他和我不是為資金所苦，倒是為了尋覓開設的地點，以及85度c本身出現的飽和狀態而遲遲無法進入市場。
最近上課談到品牌的一些概念和台灣在品牌上發展的問題。85度c從2003年開始，到如今應該已經在全台開設近300家（或超過）門市，遍佈全台二十九縣市（包含澎湖，金、馬則無）。觸角並伸向澳洲，並計劃向加州、上海市場探路。從市場擴張的能力和發展的企圖的角度觀察，它有成為一個台灣品牌的雄心。
我們在課堂上提到台灣某些知名品牌（如Giant）雖然知名，但卻不是高階產業，賺的錢和高科技、重工業相較可能無法相提並論。不過生意就是生意，賺小錢也是賺錢。我想像85度c這樣開始探索消費水平與習慣改變的台灣市場的進取，是正面的。當吃塊蛋糕、喝杯咖啡或飲料成為台灣人生活中的一種型態，我相信85度c以平價提供品質不錯的食品所帶來的放鬆時刻，是會愈來愈在台灣建立起它不可動搖的地位（如果它的經營管理以及行銷都配合到位的話）。如果國際市場要6000萬人口的消費胃納，那麼85度c向海外探路無非是看清了這個事實。
不過和我的假想敵starbucks比較起來，我覺得85度c還有不少不及之處。85度c如果是定位在平價消費人人都買得起，那麼星巴克就是中等價位不是每人都能常常消費的定位，但星巴克消費背後常代表著某種流行的品味（雖然我認為真正的好咖啡不是星巴克那種喝法），拿著星巴克的紙杯、隨手杯給人的印象是和「有消費水平」、「很流行」分不開的。這裡我舉兩個小例子，其一是星巴克在每個城市會推出城市馬克杯，這點是目前85度c暫時望塵莫及的（可想而知，北京、莫斯科、巴黎的馬克杯蒐集起來會比蒐集到台北、台中、高雄（只在台灣的範圍內）的東西來得有成就感和紀念價值），馬克杯這個idea我認為不是創新的，我在美國一些城市會看到同一系列的紀念磁磚（我猜也許每個城市都有，而且都以同樣的規格在作），不過我認為星巴克不只是賣馬克杯，它也販賣文化認同和消費認同，進而形塑了一個文化（或次文化）。
其次，我雖不迷星巴克的咖啡，卻也注意到不久前他們推出一個「請大家喝咖啡」的活動，定某天某時段請大家免費喝特定的咖啡。那個時間很短，記得只有兩個小時，而且只有特定的「精選咖啡」（想必不會是最高級的，也不會是隨你選的），但是他的支持者卻只會選擇記得，星巴克也蠻有人情味的，知道回饋顧客。但兩個小時的排隊人龍，吸引媒體報導，顧客又成了星巴克大打免費廣告的免費臨時演員，行銷自我形象的手腕…高！
這兩個小例子，我認為是星巴克在經營管理之外的行銷優勢，說到底他知道顧客想要什麼？不只是基本滿足，更是特別的需求。這方面的know-how我認為85度c目前還不到這個階段。現在也許是85度c打天下的階段，但如果它們想要像星巴克（我和朋友自己想，也很自以為是的假定他們想）一樣佔全球休閒飲食的一席之地，我想這是它們遲早要面對的挑戰。
2007年10月15日 星期一
友人和我的85度c之夢
2007年10月14日 星期日
孟寬來報到(內附分配到的文章)
大家好，我是孟寬。
因為沒有在用blog，所以花了一番時間才比較熟悉知這個平台的介面。
我被分配的文章網路上有，附上網址：http://myurl.com.tw/h5f1
然後我必須向政釗借上堂課的筆記(麻煩你寄給我)，把有關瞿宛文那篇文章的討論po上來。
因為那天的討論老師跟大家都講得很起勁，我聽著聽著也就不知道如何下筆記，真是不好意思。
不過既然這是我的第一篇文章，內容不能太空泛，所就來說說我是怎麼接觸到「政治經濟學」這個領域好了。
由於大學時代唸得不是政治系，也不是經濟系，「政治經濟學」這個名詞幾乎是沒有接觸過。直到大四上的一門課，才開始了我對這塊領域的接觸。
該堂課是政治系開的，課名叫做「政治學英文名著選讀」。由於這門課的風評不錯(分數好像也很甜)，所以大四上的我為了湊畢業學分，遂跨領域地、可以說有些不知死活地修了這門課。果不其然，首堂課就不妙了。
老師一開始劈頭就說：「我的課很簡單，基本上不會當人，評分的標準也只有一個，那就是每堂課的小考。至於考些什麼呢？」接著，他拿出了一本原文書。「這本書，進度是每週一章，如此而已。」同時班上也已哀鴻遍野。「考完就可以走，要不要聽課隨便你。我最喜歡學生翹課了，這樣我也落得輕鬆。」
語畢，在黑板上寫下書名之後，「下個禮拜就是第一章，See you。」留下整班錯愕地人，以及黑板上
的幾個大字：
《The challenge of global capitalism : the world economy in the 21st century》
Robert Gilpin
就這樣，在接下來的一整個學期，我陷入了痛苦的深淵。除了是英文苦手之外，領域的門外漢也讓我彷彿一直在看無字天書。不過懵懵懂懂地一學期下來，也對該領域有了"一點點"初步的概念。
另外，這門課的老師在上到financial crisis的時候另外推薦了一本不錯的書。雖然我沒有看完，但因為這本書讓我對IMF或者World Bank這些組織很反感，並深深地認為發展中國家需要自己的一套貿易或者金融政策，而不是完全copy先進國家那套。
書名是《Globalization and its discontents 》
作者：Joseph E. Stiglitz
有興趣的話大家可以參考看看。
贅字似乎太多了。總之以上是我在這個領域的濫觴，希望經過這學期的課之後，能夠對它有深入地理解。不過最重要的，還是經由學理或者某些實際案例的研究，替這塊土地找尋一個出路。
大家共勉之吧！
孟寬
It's time to post!
Hey, Guys!?
What happen to all of you? Why haven't you started to post anything yet? At least, for those who had finished the class report for the last Thursday, you are required to post your paper abstract (revised with our class discussion) and your comments in this blog, no latter than this coming Tuesday, 8 a.m. For those of you who haven't do so, you are free to make any comments on the reports posted by your classmates. Please be sure to keep yourself updated with all the information been announced here. O.K.? Any questions?
Prof. Wang